Administração de Serviços Alimentares;

Análise Sensorial;

Bioquímica;

Bromatologia;

Conservação de Alimentos;

Controle de Qualidade;

Gastronomia em Hotelaria;

Gestão Ambiental na Tecnologia de Alimentos;

Higiene Alimentar; Introdução a Nutrição;

Introdução a Tecnologia de Alimentos;

Microbiologia e Parasitologia;

Processamento de Frutas e Hortaliças;

Programas de Boas Práticas de Fabricação;

Química Geral e Analítica;

Relações Humanas e Ética;

Segurança no Trabalho e Saúde;

Tecnologia de Bebidas;

Tecnologia de Carnes e Derivados;

Tecnologia de Glicídios e Lipídios;

Tecnologia de Leite e Derivados;

Tecnologia de Massas, Panificação e Confeitaria.

Ao término do curso, o profissional coordena, conduz, dirige e executa o processamento e a conservação de matérias-primas, ingredientes, produtos e subprodutos da indústria alimentícia e de bebidas, da agroindústria e do comércio de alimentos. Realiza análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de controle de processos. Implanta e coordena procedimentos de segurança de alimentos em programas de garantia e controle da qualidade. Supervisiona a instalação e a manutenção de equipamentos, controlando e corrigindo desvios nos processos manuais, automatizados e indústria 4.0. Aplica soluções tecnológicas para aumentar a produtividade e desenvolver produtos e processos. Responsabiliza-se pela elaboração e execução de projetos. Promove assistência técnica na compra, venda e utilização de produtos, equipamentos e maquinários.